"식사패턴과 식이지수" 국제심포지엄

전세계적으로 급격한 식생활 변화와 함께 만성질환들이 증가하고 있어 이를 예방 및 치료하려는 노력이 식품영양 및 자연과학 각 분야에서 다방면으로 시도되고 있습니다.
지중해식 식사는 수십년에 걸쳐서 이루어진 영양역학 연구로 지중해식 건강식이패턴이 정립되었고, 이를 근간으로 임상시험을 통하여 만성질환의 위험을 낮춘다는 과학적 근거자료를 도출하여 지중해식 식사패턴을 세계적으로 보급 및 홍보하여 관련 산업화에 기여하고 있습니다.
우리가 전통적으로 먹어온 한식은 지중해식사 못지않게 만성질환의 위험을 감소시킬 수 있는 속성을 지니고 있으나, 현재 이를 뒷받침할 수 있는 식품 영양학과 임상의학연구를 통한 과학적인 근거자료가 턱없이 부족합니다.
특히, 한식섭취 식사유형 및 식이지수에 대한 연구부족으로 한식이 건강식으로 대표성을 나타낼 수 있는 과학적 임상접근이 현실적으로 어려운 실정이며 이는 한식의 우수성을 전세계에 홍보하는데 가장 큰 장애요인이 되고 있습니다.
따라서, 정부가 앞장서서 추진하고 있는 한식의 세계화를 위해서는 한식의 식사유형정립과 식이지수를 규명하는 일이 시급한 실정입니다. 이번 국제심포지엄을 통해 우리나라 건강식사패턴을 정립하고 한식의 식이지수를 도출하여 향후 한식의 세계화를 위한 기초를 다지시는 계기가 되시길 바랍니다.

2010년 11월

전북대학교병원장 김 영 곤
기능성식품임상시험지원센터장 채 수 완

일 시 : 2010년 12월 3일(금) 13:30~18:00
장 소 : 서울교육문화회관 별관 2층(금강A홀)
주 관 : 농림수산식품부, 한식재단
주 최 : 전북대학교병원, 전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터, 한국식생활문화학회
문 의 : 기능성식품임상시험지원센터 정수진(063-250-2540, 010-9203-8372)

※ 행사 참석을 원하시는 분은 첨부한 '사전등록신청서'를 작성하여 메일(sjjeong@jbctc.org) 회신해주시길 바랍니다.
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+ 세부일정

		사 회 : 차연수 교수(전북대학교)
시 간	내 용	발표자
개 회 식
13:30 - 13:40	환 영 사	김영곤(전북대학교병원장)
	축 사	손숙미(국회의원)
Session 1. 식사패턴: 역학적 접근
		좌 장 : 김영옥 교수(동덕여자대학교)
13:40 - 14:20	일본인의 식사패턴과 건강	Satoshi Sasaki 교수 (일본,동경대학교)
14:20 - 15:00	식사패턴과 건강	송원옥 교수 (미국,미시간주립대학교)
15:00 - 15:40	한국인의 식사패턴과 건강	김미경 박사 (한국,국립암센터)
15:40 - 16:00	Coffee Break Time
Session 2. 식사패턴: 음식문화 관점
		좌 장 : 오명숙 교수(가톨릭대학교)
16:00 - 16:40	일본인의 음식문화와 식사패턴	Keiko Hatae 교수 (일본,와요여자대학교)
16:40 - 17:20	한국인의 식사패턴과 식이지수	조미숙 교수 (한국,이화여자대학교)
17:20 - 18:00	패널토의	오경원 박사(한국질병관리본부) 송윤주 교수(가톨릭대학교) 김희섭 교수(수원대학교) 정진은 교수(안산대학교) 정효지 교수(서울대학교)
18:00 -	만 찬