채수완 센터장, '장과 K-FOOD 세계화 전략 심포지엄' 발표

채수완 센터장이 '장과 K-FOOD 세계화 전략 심포지엄'의 연자로 나서 강연을 펼쳤다.

5월 2일 서울 aT센터 세계로룸에서 열린 이번 심포지엄은 (사)장문화협회가 주관하고 농림축산식품부, 한국장류협동조합, (사)한국식품기술사협회, 대상, 샘표, 안동제비원, 한국콩연구회 등이 후원했으며, 장문화협회 임원 및 회원, 학계 전문가, 산업계 및 관련기관 종사자 등이 참석한 가운데 정기총회, 업무협약식, 심포지엄(1,2부), 질의응답 및 토론 등이 진행됐다.

채수완 센터장은 심포지엄 두 번째 세션에서 '장과 장건강'을 주제로 한 강연에서 본 센터에서 진행된 임상연구 결과를 토대로 유익한 미생물 함량이 높은 전통장류의 장 건강 개선과 염증 감소 효과 등 건강상의 이점을 설명하고 전통장류 섭취의 중요성을 강조했다.